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te atreves...?


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te atreves...?


Somos tradición, exclusividad y materia prima

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Nuestra seña de identidad es la Olla Ferroviaria e intentamos que todo en salsaisarten, gire en torno a ella. Ya sean nuestros completos guisos tradicionales o como parte de uno de nuestros menús degustación.

La olla ferroviaria fue un invento de los agentes del Ferrocarril de La Robla, allá por la primera década del siglo XX, para prepararse diariamente en ella las comidas y cenas cuando realizaban servicio en trenes o hacían reemplazos en estaciones. A veces estos reemplazos duraban seis, ocho y hasta quince días, sin poder regresar a sus domicilios. Cocinaban por lo general cocido de legumbres con su correspondiente carne, tocino, chorizo y morcilla, o patatas con carne y de esa forma comían caliente.

Queremos conocerte,

Desde mi pequeña gran ilusión pretendo hacer sentir a quien doy de comer lo mismo que yo siempre he demandado desde mi faceta “foodie”, una propuesta sorprendente a la vez que tradicional, una atención exquisita y una total exclusividad.

Con estas bases, en 2017 monté TheLoft, un espacio donde crear mi cocina y, por supuesto, donde poder compartirla con quien desee disfrutar de una experiencia gastronómica diferente.

En TheLoft todo gira alrededor de una cocina de mercado tradicional donde cocino delante del cliente, no quiero que “sólo” vengáis a comer, sino que participéis de todo antes de coger los cubiertos.

Siguiendo la premisa de la total exclusividad, ofrecemos TheLoft siempre en exclusiva, para grupos de hasta 12 comensales. También ofrecemos trasladar nuestro concepto a cualquier sitio que nos pidáis, desde domicilios particulares, empresas, etc…

 Simón Bragado, Chef y propietario

Simón Bragado, Chef y propietario

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